鸳鸯炒饭
鸳鸯炒饭 - 茶餐厅和酒楼的经典炒饭，在蛋炒饭上淋上两种不同的酱汁。有红色的蕃茄汁和白色的白汁。一边酸酸甜甜，一边香浓Creamy, 非常开胃又饱足。大人小朋友都会喜欢喔～
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 白饭 | 2-3碗 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 鸡肉 | 150克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 鲜虾 | 数只 |
| 青豆 | 适量 | 蕃茄酱 |
| 茄汁 | 3汤匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 水 | 250毫升 |
| 生抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 白汁 |
| 牛奶 | 250毫升 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 水 | 50毫升 |
| 1 | 先将鸡肉切小块，用少许盐、糖、酱油和粟粉腌鸡肉30分钟 |
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| 2 | 烧热镬后下油，先下鸡蛋，煮至半熟时下白饭，炒约三分钟，盛起备用 |
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| 3 | 热镬后下油，先炒洋葱至软身，然后下鸡肉炒至肉变色 |
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| 4 | 然后下所有蕃茄酱汁的材料，煮沸后转小火，然后下茨（1茶匙粟粉＋2汤匙水），煮至酱汁浓稠，盛起备用 |
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| 5 | 白汁： 烧热镬后下油，先炒鲜虾，然后下青豆再炒一炒 |
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| 6 | 再加入所有白汁的材料，煮沸后，下芡（1茶匙粟粉+2汤匙水）转小火再煮至酱汁浓稠 |
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| 7 | 然后再将两种酱汁倒在炒饭上即成！ |
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