鸳鸯炒饭

鸳鸯炒饭

鸳鸯炒饭 - 茶餐厅和酒楼的经典炒饭,在蛋炒饭上淋上两种不同的酱汁。有红色的蕃茄汁和白色的白汁。一边酸酸甜甜,一边香浓Creamy, 非常开胃又饱足。大人小朋友都会喜欢喔~
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分类:鸡肉菜谱

材料

食材 (1-2人 30分钟内

食材

白饭 2-3碗
鸡蛋 2只
鸡肉 150克
洋葱 1/4个
鲜虾 数只
青豆 适量

蕃茄酱

茄汁 3汤匙
1汤匙
250毫升
生抽 1/2汤匙
1/2茶匙

白汁

牛奶 250毫升
1/2茶匙
50毫升

步骤

1先将鸡肉切小块,用少许盐、糖、酱油和粟粉腌鸡肉30分钟
2烧热镬后下油,先下鸡蛋,煮至半熟时下白饭,炒约三分钟,盛起备用
3热镬后下油,先炒洋葱至软身,然后下鸡肉炒至肉变色
4然后下所有蕃茄酱汁的材料,煮沸后转小火,然后下茨(1茶匙粟粉+2汤匙水),煮至酱汁浓稠,盛起备用
5白汁: 烧热镬后下油,先炒鲜虾,然后下青豆再炒一炒
6再加入所有白汁的材料,煮沸后,下芡(1茶匙粟粉+2汤匙水)转小火再煮至酱汁浓稠
7然后再将两种酱汁倒在炒饭上即成!

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