南蛮炸鸡佐金桔塔塔酱

南蛮炸鸡佐金桔塔塔酱

南蛮炸鸡听说是从葡国传到日本的，蘸粉浆炸得金黄的鸡肉，再配上一些自创的金桔塔塔酱，一些些酸溜的清新果香，让炸鸡吃来更清新有滋味。

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分类：鸡肉菜谱

材料

食材

去骨鸡腿 1支(切块)
低筋面粉 2杯(200cc量杯
冰 水 1杯(200cc量杯
蛋 黄 3颗
橄 榄 油 1匙

腌料

酱油 2匙
米酒 1/2匙
白胡椒粉 1匙
蒜粉 1匙

塔塔酱

美乃滋 50g
8分熟白煮鸡蛋 1颗(切细碎)
洋葱 1匙 (切末)
巴西里 1匙 (切末)
金桔汁 1匙

步骤

1鸡腿块拌入腌料腌1小时入味，塔塔酱所有材料拌匀备用。
2取一容器将低筋面粉加入冰水、蛋黄、橄榄油调匀成面衣，将鸡腿块均匀，沾上面衣入160度油锅中炸至金黄色，取出放置吸油纸上沥干油。
3将鸡块盛盘后倒上调匀沾酱点缀装饰即完成。

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