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老妈子喊鸡
由细食到老，食极都唔厌，係一份情怀，定係熟悉嘅口味？最近终于问咗「林老太」点煮，佢传授咗俾我，大家有会试下吗？
分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
30分钟内
食材
冰鲜鸡
一只
姜片
6-7片
葱段 （拍扁）
三棵
香茅（拍扁）
两条
绍兴酒
一茶羹
腌料
粗盐
一汤羹
八角（拍碎）
一粒
香茅粉
一茶匙
淮盐
半茶匙
绍兴酒
一茶匙
步骤
1
1.将鸡洗干净，抹干内，外面嘅水份，将材料2345擦下鸡嘅内，外面，然后将葱同香茅攞返出嚟备用
2
2.将所有腌料用细火炒至全热
3
3.第一时间将所有腌料均匀地按摩係只鸡嘅内面，外面（唔好烫亲自己只手）
4
4.再将刚才嘅䓤同香茅放返係个肚裏面，用锡纸包好，入盒，放喺雪柜1至2日（鸡胸向下，期间记得将只鸡转下身）
5
5.煮之前要放係室温中一至两个钟先好落镬
6
6.用中大火蒸30至40分钟（唔使拆开锡纸，鸡胸向下因为鸡胸部份比较厚肉）
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标签
老妈子
喊
鸡
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