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嫩滑蒸水蛋
我这方法蒸出来的水蛋象豆腐花般幼滑，新手也能做到。
分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
3-4人
）
30分钟内
食材
清鸡汤(或水)
250ml
鸡蛋
2只(细鸡蛋3只
麻油
少许
美极鼓油
少许
步骤
1
鸡蛋先打㪚，轻力打，加入鸡汤拌均。
2
镬中放水吸蒸蛋的碟一齐蒸滚。
3
用隔筛隔去蛋筋，令蛋更嫩滑。
4
包上微波卢保鲜纸，或盖一只大碟，比蒸蛋的碟大，以防倒汗水令蛋面不平滑和蛋过热起蜂巢。大火蒸15至20分钟，至蛋液凝固即ok(中间可以开盖查看，摇一摇碟，见到蛋面轻微振动即熟)。
5
加豉油麻油即可食用。
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蒸水蛋
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