燻鸡怎么做|燻鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时内


1	葱切段、姜切片。燻料混合拌匀。

2	将已打理干净的全鸡颈与胸交接处的开口扩大一些，放入汤锅注入冷水高于鸡，加入5片姜片、调味A，上盖，以中火煮沸后，抓鸡头上下拉抽入水中数次，在以小火保持小滚状态煮25分钟，熄火焖10分钟后取出。

3	在铁锅中铺上铝箔纸(或牛皮纸)，将燻料洒匀于锅中，放上铁网后排入葱段垫底，将熟鸡放在网子上。

4	盖锅开中火直到锅边冒烟，先一小缝，起浓烟后在盖密锅盖焖5分钟。

5	取出全鸡，刷上少许香油，去骨切块，盛盘。