啡蘑菇粟米鸡饭

啡蘑菇粟米鸡饭

自家创作 "有味饭" 巧成功呀! (太开心 ^^)
我本人食嘢係好讲个 "感觉" 一谂到就要食, 就刚过去星期日突然好想食有味饭, 个脑就弹出以下食材, 就决定尝试创作煮锅来食.

煮的过程不複杂, 当煮好打开锅盖那一刻, 就传来香喷喷啡蘑菇及鸡香味, 每一口饭都够晒鲜甜入味, 鸡肉有够嫩滑, 仲有少少饭焦香, 啱晒 Honey 心水, 家人个个都有添饭呀! (实在太有成功感喇!)

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

白米 2 米杯 - 用量米
鸡 半只 - 己斩件
啡蘑菇 8 只 - 切片
粟米 1 条 - 切粒
蒜头 4 粒 - 切粒

腌料

生抽 1 汤匙
姜汁 1 汤匙
黄糖 1/2 茶匙
麻油 少量
油 1/2 茶匙

调味料

清水 2 1/2 米杯 -
清鸡汤 50 ml
黑胡椒 少量
绍兴酒 1/2 茶匙 - 赞

步骤

1白米清洗干净, 用清水 (2 1/2 米杯) 浸约 30 分钟, 备用.
2鸡件清洗干净, 抺干水份, 用腌料腌约 30 分钟以上, 备用.
3啡蘑菇用厨房纸抺干净及切片 粟米清洗干净, 用刀切出粟米粒, 备用.
4用玫瑰锅中火下油(少量), 加入蒜粒爆香, 下啡蘑菇炒香, 赞酒, 加入粟米炒一阵, 加入白米及清鸡汤拌匀, 洒下黑胡椒, 加盖中细火煮10分钟, 然后加入鸡件, 加盖细火煮 10 分钟, 最后熄火焗 8-10 分钟就可食用.

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