咸香鸡怎么做|咸香鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 1小时以上


1	在买鸡时让摊主将鸡收拾干净，回家后将鸡清洗干净，沥干水分后用酒把鸡全身擦一遍，腌10分钟；

2	汤锅内加入清水，刚好没过鸡身的水量即可；再加入葱段、姜片，大火烧至开始冒泡时，用锅内的水将鸡腔内沖洗一下，水烧开后将鸡放入，开小火。

3	将鸡浸8分钟后把鸡翻一下身，再浸8分钟，熄火后继续浸5分钟（视鸡的大小增减时间），可用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出就熟了，捞出沥干水分。

4	等鸡没有热气腾腾的冒烟时，用2/3汤匙盐把鸡身擦匀，用1/2汤匙盐均匀撒入鸡腔内，用保鲜袋装好放入冰箱内腌24小时，吃的时候斩件上蝶。