辣豆瓣酱菜脯豆角炒鸡球

辣豆瓣酱菜脯豆角炒鸡球

介绍过香口, 惹味, 火辣及劲送饭家常菜给大家, 用菜脯及辣豆瓣酱来增进大家食慾感, 连个卖相都好吸引架!

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

鸡脾肉粒 350 克
豆角 3 条 - 切段
菜脯 约 20 条 - 切
指天椒 4 只 - 切粒
蒜头 5 粒 - 切粒
干葱 1 粒 - 切粒

腌料

生抽
黄糖 1/2 茶匙
绍兴酒 1 茶匙
麻油 少量
油 1 茶匙
生粉 1 茶匙

调味料

辣豆瓣酱 1 汤匙
生抽 1 茶匙
黄糖 1/2 茶匙
绍兴酒 1 汤匙 - 赞酒用

步骤

1鸡脾肉粒清洗干净, 抺干水份, 用腌料腌约30分钟, 备用.
2豆角切去头尾, 清洗干净, 切段, 然后汆水 2 分钟, 盛起放入冰水过冷河, 盛起隔水备用.
3菜脯清洗干净, 切粒, 备用.
4 开火下油, 加入鸡脾肉粒煎至金黄色 8 成熟, 盛起隔油, 备用.
5再开火下油, 先下蒜粒及干葱粒爆香, 加入指天椒同爆炒, 下菜脯炒匀, 加入豆角及鸡脾肉粒, 赞酒, 加入调味料炒匀煮熟就成了.

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