日式炸鸡块
这阵子被韩流"星星"里的炸鸡啤酒影响之下,不能免俗的我家也要来份炸鸡+啤酒来庆祝"星星"完结篇^^外皮酥脆,内部多汁柔软而入味,这就是日式炸鸡块的美味条件。也可以搭配自己喜欢的炸地瓜及芋头蔬菜一起享用,喝着一杯清凉无比的啤酒再吃一口多汁的炸鸡块,真的超级享受!^^
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 去骨鸡腿肉 | 1支 |
| 鸡胸肉 | 1片 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
| 芝麻油 | 1小匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
| 黑胡椒五香粉 | 1小匙 |
| 蒜头 | 1颗 |
| 太白粉 | 适量 |
| 柠檬 | 2~3片 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料 |
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| 2 | 将去骨鸡腿肉及鸡胸肉切块状,调理碗中加入鸡肉及鸡蛋,芝麻油,酱油,黑胡椒五香粉和蒜泥搓揉按摩2分钟(这是美味多汁的关键)静置30分钟让鸡肉入味 |
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| 3 | 静置30分钟后,準备一个料里盘放入鸡肉及太白粉(太白粉的用量以鸡肉表面都裹住粉状即可)仔细裹满。静置5分钟让太白粉吸收水份 |
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| 4 | 炸油锅烧热至170。c,分次加入鸡肉块,时而用筷子翻搅,炸约4分钟后取出鸡块 |
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| 5 | 取出的鸡肉块静置1~2分钟,待油锅温度升高至180。c时,将取出的鸡肉块再放回油锅炸1分钟。(油炸2次是为了避免"外酥内生"的状态。第二次用较高的油温炸,可让鸡块表面形成酥脆的口感 |
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| 6 | 为了不浪费油,另外加码多炸一些地瓜及芋头蔬菜 |
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| 7 | 美味的炸鸡块+啤酒,太好吃啦! |
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