食材 |
|
|---|---|
| 珍珠米 | 3/4杯 |
| 冬菇(预先浸软,浸菇水留用) | 5只 |
| 草菇 | |
| 鸡汤 | 250ml |
| 鸡蛋(冇入镜) | 1只 |
| 姜 | |
| 粟米蓉 | 1包 |
| 盐 | |
| 即食燕麦 | 2汤匙 |
| 粟米粒 | |
| 胡椒粉 |
| |
|---|---|
| 1 | 珍珠米用水洗净 , 沥干水份放入大碗内 , 加油及少许盐拌匀 |
| |
| 2 | 再加入水浸过面静待30分钟 |
| |
| 3 | 鸡蛋只留蛋白备用 , 草菇沖洗干净抹干 , 连冬菇分别切粒 , 姜去皮切细粒 |
| |
| 4 | 煲内加少许油烧热 , 放入冬菇粒 , 草菇粒及姜粒爆香 |
| |
| 5 | 加入浸菇水 , 鸡汤及2500ml水 |
| |
| 6 | 用中火煮滚后 , 盖上盖继续用中火煮30分钟至出味 , 期间要睇火小心滚泻 |
| |
| 7 | 粟米粒用水沖洗及沥干 , 浸30分钟的珍珠米倒去水份沥干 |
| |
| 8 | 30分钟后加入粟米蓉 , 珍珠米及粟米粒拌匀煮滚 |
| |
| 9 | 盖上盖转慢火煲20分钟 , 期间小心滚泻 , 每5分钟搅拌材料以免黏底 |
| |
| 10 | 最后加入即食燕麦及鸡蛋白拌匀 |
| |
| 11 | 再加少许盐及胡椒粉调味 , 转用大火再煲滚即可 |
上一篇：汽水炸鸡块
下一篇：大澳虾酱炸鸡
