食材 |
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| 牛肋腩 | 1包 |
| 洋葱 | 1个 |
| 薯仔 | 2个 |
| 鸡汤 | 适量 |
| 新加坡咖哩大罐 | 1罐 |
| 椰浆 | 适量 |
| 煎薯仔盐 | 少许 |
| 酥皮 | 1块 | 腌料 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 半茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 油 | 半汤匙 |
| 1 | 原条牛肋腩先汆水约两三分钟就可以,切约一吋厚后加腌料腌一阵备用,洋葱切丝或方形都可以,薯仔切方形备用。 |
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| 2 | 用白镬煎一煎牛肋腩攞起备用,薯仔加少许盐煎一煎攞起备用,炒香洋葱加牛肋腩和咖哩汁煮十分钟后加薯仔一起煲,如水份盖不到牛肋腩可加鸡汤或清水,炆半小时熄火,到食时将肥油飞走加椰浆。 |
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| 3 | 咖哩牛肋腩需放入可入焗炉的器皿内,酥皮解冻后铺上面,用220度焗约15分钟中途自己目测,是否调节时间因为炉温有别。 |
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| 4 | 中途可转一转位置。 |
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