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铸铁锅桂花豉油鸡
宜家市面上都出左好多铸铁锅保温锁水好用来焗鸡一流整到D鸡刚熟食时好滑, 最喜欢自己调配既豉油汁真係用来配饭都一流.
分类：
鸡肉菜谱
材料
食材 （
5-6人
）
1小时以上
食材
鸡 (1.7KG)
1只
生抽
半杯
酒
1/4杯
老抽
1/4杯
冰糖
3小粒
水
1杯
桂花
2汤匙
八角
2粒
陈皮
1块
姜
6-8片
葱
1束
步骤
1
1)鸡洗净抹干用2汤匙酒, 1汤匙老抽及1茶匙盐腌一腌鸡皮及肚,再放入一半葱及姜入鸡肚腌30分钟, 有时间可以腌半日
2
2)铸铁锅用少许油爆香姜, 葱加入所有调味煮至大滚及糖溶, 转小火加入鸡(鸡胸向下)加盖10分钟,
3
3)转鸡背10分钟加盖, 再二边鸡脾位各10分钟加盖
4
4)再次鸡胸向下转大火至豉油汁煮滚即关火加盖焗25-30分钟
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标签
锅
桂花
豉油鸡
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