海鲜茶碗蒸
呢个茶碗蒸係阿妹係日本旅行个阵，去寿司店食既高级茶碗蒸学返黎，
当日500yen既茶碗蒸，有带子蟹膏蟹肉鱼籽海胆….正到爆!!
而家係屋企都做到日本居酒屋风味呢~~~~
更多食谱在 -- 姊妹食谱交换。週记
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡蛋 | 4只 |
| 水/鸡汤 | 400ml |
| 冬菇(细size) | 2粒 |
| 带子 | 5粒 |
| 蟹肉 | 随意 |
| 蟹籽 | 随意 |
| 海胆 | 随意 |
| 调味汤包(选择性) | 1小包 |
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|---|---|
| 1 | 冬菇预先浸软，去蒂切簿片 急冻带子解冻备用 |
| 2 | 我用日本买既调味汤包，加400ml水煮滚， 或者可以用全鸡汤/鸡汤+水，合共400ml就可以 |
| 3 | 鸡蛋发匀，加400ml热汤拌匀 (不能大滚直接加入鸡蛋，会整熟，要係有点热会辣手既汤慢慢加入) |
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| 4 | 预备小碗，先放入冬菇，蟹肉及带子 利用隔筛过滤鸡蛋液落小碗 |
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| 5 | 盖上保鲜纸，蒸炉100C 蒸20分钟 出炉后放凉一阵，再铺上蟹肉, 蟹籽, 海胆 食得啦!!! |
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