食材 |
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| 急冻鸡脾肉 | 1块 |
| 青瓜仔 | 1条 |
| 干粉皮 | 2片 |
| 幼滑花生酱 | 2汤匙 |
| 温水 | 2汤匙 |
| 砂糖 | 1/2茶匙 |
| 鱼露 | 1汤匙 |
| 麻油 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许(可以不加) |
| 生抽 | 1汤匙 |
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| 1 | 先将鸡睥肉用少许生抽、鸡粉、糖、盐、绍兴酒、粟粉、油腌约30分钟 |
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| 2 | 煮滚热水，加入粉皮煮5分钟然后熄火浸约20分钟捞起沥干水备用 |
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| 3 | 腌好之鸡肉隔水蒸10-15分钟, 蒸熟放凉便可以手撕开鸡肉备用 |
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| 4 | 麻酱汁: 用碗放入花生酱、温水、糖 、鱼露、生抽、麻油、胡椒粉全部搅拌均匀, 要自己试一下味 |
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| 5 | 把青瓜洗净切丝备用 |
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| 6 | 粉皮铺在最底部, 上面加青瓜丝同鸡丝, 淋上麻酱、洒上白芝麻便可享用 |
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