迷迭香烤春鸡
迷迭香富有一种令人难以忘记独有香气,加以用来制作肉类如鸡十分合衬、
所以今日用来做烤鸡,简单方便将材料腌过夜取出放凉后就成了味美烤鸡、
今次我用上了「法国春鸡」喜欢肉质更细嫩,连胸肉也不致「嚡口」,喜欢的今
晚便腌制明天就可以吃到自己亲手作之烤鸡哦。。。
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 春鸡 | 一只 |
| 盬 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 迷迭香(新鲜或干制也可) | 适量 |
| 蒜片 | 少许 |
| 油 | 适量 |
| 1 | 先将鸡沖洗抹干,再将腌料放入盆内混合 |
| 2 | 用意子在鸡身轻刺数下(方便入味),轻手洒上少量盬及黑胡椒再涂上盆内混合之(腌料) 「裏裏外外」,包好保鲜纸放入雪柜下层雪一夜 |
| 3 | 隔一夜取出放凉后以190'c 焗炉 焗30分钟,不用立刻取出在焗炉裏闷多5分钟才取下便完成 |
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| 4 | 小记:每个焗炉火力略有偏差,用竹籤刺入没有血水便已全熟,喜欢牛油香也可以牛油代替、 但个人还是较为想健康一点, 如果爱鸡皮焦一点也可以200'c 焗25分钟不用立刻取出在焗炉裏闷多5分钟作改良外层效果 「春鷄」可在香港一田超市内买到,价铁由HK$40-60余元不等。 |
| 5 | 有兴趣可观览我的最新近况FB https://www.facebook.com/pages/甜蜜苹果的美食与摄影世界/692946300723552 or http://applepurehk.blogspot.hk/ |
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