食材 |
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|---|---|
| 鸡 | 1只 |
| 子姜 | 半斤至1斤 |
| 菠萝 | 2片 |
| 三色灯笼椒 | 各半只 |
| 蛋白 | 1只 |
| 干葱头 | 1粒 |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 中芹 | 2棵 |
| 柱候酱(可不加) | 半汤匙 |
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| 1 | 鸡斩件加盐，胡椒粉，生粉，蛋白拌匀硽20分钟。 |
| 2 | 子姜去皮滚刀法切件或切厚片，加2茶匙粗盐硽出水，煮前洗干浄，濿干水份。(令姜不太辣) |
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| 3 | 菠萝和三色椒切块，中芹去叶切段。 |
| 4 | 烧热锅下油炒香姜至边起金黄色，剩起待用。 |
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| 5 | 三色椒快炒几下上碟。 |
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| 6 | 爆香干葱头，蒜头，落鸡煎至两边金黄色，落半汤匙柱候酱爆香，下子姜炒香。加入1汤匙蚝油， 1汤匙米酒，1茶匙鸡粉，1茶匙糖，1汤匙老抽，1茶匙老抽，炒出香味，加水至材料高度，放入中芹，加盖大火煮滚转细火焖10分钟。 |
| 7 | 倒入三色椒，菠萝，大火快炒收汁，可上碟(汁太多可加粉水埋茨，太淡可加盐调味，我覚得味道ok，不用加盐不加粉水)。 |
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