食材 |
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|---|---|
| 苦瓜 | 1条 |
| 现成墨鱼胶 | 6两 |
| 细鸡汤 | 1盒 |
| 免治猪肉 | 6两 |
| 冬菇 | 2粒 |
| 瑶柱 | 2粒 |
| 绍酒 | 1汤匙 |
| 葱粒 | 小许 | 调味 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 绍酒 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生粉 | 2汤匙 |
| 水 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 1茶匙 |
| 姜汁 | 小许 |
| 蛋浆 | 半只 | 茨汁 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 生粉 | 1茶匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
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|---|---|
| 1 | 準备所有材料 冬菇洗净浸软，用小许糖盐油蒸10分钟，放凉切粒，瑶柱浸淋蒸10分钟，撕开成幼丝。免治猪肉加调味顺一方向搅匀腌味最小半小时。 |
| 2 | 苦瓜一开二去瓤用滚水加小许糖盐灼5分钟，捞起沖水，用厨纸索干水份，用小许生粉搽匀内外，酿入已腌味的猪肉，用保鲜纸在底放上墨鱼胶摊薄成长条，将已酿好苦瓜放面卷好。 |
| 3 | 热镬落油下蒜片，姜片，放苦瓜煎至四边金黄，赞酒落鸡汤加一碗水，煎炆至熟透，煮茨汁，切件上碟淋上茨汁食得。 |
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