醉虾

醉虾

糟滷同花椒油係自己好喜爱用做冷盘嘅材料。佢係上海菜做腌制滷食物嘅滷水。花椒油就好浓烈花椒开味的油，用嚟做凉拌，一流。

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （1-2人） 1小时以上

食材

基围虾 半斤
姜 2片
葱段 4-6条

滷汁

糟滷 250 ml
鸡汤 50 ml
绍兴酒 30 ml
花椒油 50ml

步骤

1先煲水，加入葱及姜片，水滚灼虾 2分钟，即放冰水冷却，避免过熟，沥水备用。
2捞均【滷汁】，把虾放入，确保虾身全浸在滷汁当中。放入雪柜，最少3小时，送酒佳品。

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