清酒煮蚬
这次继续用我最爱用的沙白蚬（即蛤蜊）。
在鹹水生长的蛤蜊营养价值比在淡水生长的蚬高很多，
低热量又有助降低胆固醇。
用清酒煮过后香气扑鼻，
而且鲜嫩无比，
实在叫人回味无穷。
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 蛤蜊 | 1.5斤 |
| 蒜蓉 | 1汤匙 |
| 清酒 | 1/2杯 |
| 清鸡汤 | 1杯 |
| 味醂 | 1杯 |
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| 1 | 蛤蜊吐沙后洗净沥干备用。 |
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| 2 | 烧热油镬，放蒜蓉炒香，然后加入蛤蜊炒匀。 |
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| 3 | 加入清酒，煮滚后加入鸡汤。再滚起后加入味醂，拌匀后把镬盖上。焗约5分钟至蛤蜊全部打开，拌匀即成。最后可洒上葱花/香茜碎/香芹碎作装饰。 |
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