食材 |
|
|---|---|
| 豉油鸡脾 | 1只 |
| 冷饭 | 2碗 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 姜 | |
| 干葱头 | 3粒 |
| 葱 | |
| 油 | 3汤匙 |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
| |
|---|---|
| 1 | 葱洗净切细粒 , 姜去皮切细粒 , 干葱头去衣切碎 |
| |
| 2 | 加入3汤匙油入镬中烧热 , 爆香姜粒及干葱粒有香味 |
| |
| 3 | 熄火倒入大碗内再加入一半份量葱粒 , 少许生抽 , 糖调味拌匀成姜蓉备用 |
| |
| 4 | 豉油鸡脾去骨 , 将鸡脾肉撕成丝 , 鸡皮切丝 , 鸡蛋打成蛋液 |
| |
| 5 | 烧红镬 , 将蛋液放入镬中炒至半凝固 |
| |
| 6 | 加入冷饭及少许盐调味快手拌匀炒散及收干水份 |
| |
| 7 | 加入之前整好的姜蓉及鸡皮 , 用中火快炒拌匀 |
| |
| 8 | 最后加入鸡脾肉 , 胡椒粉及余下葱粒拌匀炒数分钟即可 |
上一篇：粉丝蟹煲
下一篇：红咖喱鸡
