南洋凤梨椰汁鸡柳

南洋凤梨椰汁鸡柳

用水果本身来当菜餚的器皿总觉得能让豪华指数破表，热带水果凤梨再加上椰汁的香浓，南洋味十足，是家人夏日最喜欢的美味配方。

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分类：鸡肉菜谱

材料

食材

新鲜凤梨 半个 (切小块)
鸡 胸 肉 1 片 (切2指宽厚
椰 浆 400cc
高 汤 100cc
红 辣 椒 1根(切末)
蒜 末 少许
姜 末 少许
柠 檬 叶 2片
红 葱 头 2瓣(切末)
鱼 露 少许
砂 糖 少许

步骤

1将鸡胸肉切厚片加蒜末、姜末略腌。
2锅内加入椰浆与红辣椒末、红葱末、用小火边煮边搅拌至辣椒的油脂与椰浆融合，加入高汤煮沸后加入柠檬叶、鸡肉片、辣椒片、凤梨片、鱼露、糖煮沸后即快起锅(不要煮太久保持鸡肉嫩度)。

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标签

凤梨 椰汁 鸡柳

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