梅菜扣肉

梅菜扣肉

梅菜扣肉絶对係ㄧ味令人又爱又恨嘅菜式。。。爱佢肉质软淋、梅菜惹味。。。恨佢既高热量又高胆固醇!!!
但係咁正嘅餸。。。真係好难忍得口啰!!! 偶尔轻嚐浅嚼。。。其实又未尚不可嘅!!!

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

五花腩(约450g) 1块
姜 4片
葱 2棵
豉油鸡汁 200ml
水 4杯
绍酒 3汤匙
甜梅菜 2棵
糖 2汤匙

步骤

1梅菜沖水。。。浸两小时。。。取出切粒!
2五花腩去毛洗净。。。放入滚水中氽水十分钟。。。 取出沖水!
3豉油鸡汁加水、加姜、葱煮滚。。。放入五花腩和绍酒。。。 中小火炆45分钟!
4五花腩取出。。。 汁留用。。。 肉切厚片。。。皮向下排放在蒸碗上!
5梅菜粒加糖拌匀。。。铺在肉上。。。 淋一杯汁。。。盖上锡纸。。。隔水蒸半小时!
6锡纸弃掉。。。倒扣在碟上即可!

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