鸡肉及腌料 |
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|---|---|
| 鸡胸肉 | 350 克 |
| 粟粉 | 1 1/2 茶匙 |
| 盐 | 3/4 茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/8 茶匙 |
| 水 | 6 茶匙 |
| 生油 | 2 茶匙 | 酱汁材料 |
| 蛋黄酱 | 4 汤匙 |
| 柠檬汁 | 1 茶匙 |
| 咖哩粉 | 1 茶匙 |
| 黄姜粉 | 1/4 茶匙（可省略 |
| 盐 | 1 小撮 | 其他材料 |
| 水 | 1 1/2 汤匙 |
| 罐头菠萝 | 2 片（约 70 克 |
| 提子干 | 25 克 |
| 腰果（烤过的） | 40 克 |
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|---|---|
| 1 | 把鸡肉切成约 1.5 吋大小的方粒，加入粟粉、盐、白胡椒粉和 6 茶匙水拌匀，用手按至水份被鸡肉吸收，静置约 10 分钟后加入生油拌匀。 |
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| 2 | 以中火烧热锅子，下鸡肉煎 2 分钟后翻面，多煎 2 分钟后加入1 1/2 汤匙水份，盖上，调至小火多煮约 2 分钟。打开盖后调至中火，煎至水份收干和肉熟透即可盛起，待凉备用。 |
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| 3 | 酱汁材料拌匀备用。 |
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| 4 | 把罐头菠萝隔去水份后切粒，把腰果稍为压碎一点。鸡肉摊凉后，把所有材料拌匀，放到雪柜中至沙律凉透即可享用。 |
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