乳香酥炸鸡软骨
以前妈妈会用腐乳腌鸡翅，脆口又香口，每次回家看到这一道都特别开心。
有天把鸡软骨买回来，想了一天不知道该做椒盐口味还是酱爆口味，然后突然想起妈妈的名菜，于是就做了乳香鸡软骨了！
分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡软骨 | 半磅 |
| 绍兴酒 | 1汤匙 |
| 酱油（生抽） | 1/2汤匙 |
| 腐乳 | 2砖 |
| 自发粉 | 4汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 甜椒粉(Paprika) -可省 | 少许 |
| 淮盐 -可省 | 少许 |
| 1 | 先把鸡软骨解冻，用绍兴酒及生抽腌一小时（或过夜） |
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| 2 | 加入两砖腐乳拌均匀 |
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| 3 | 腌最少15分钟。 |
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| 4 | 少不了的孖宝，就是健康的橄榄油及有名的腐乳！ |
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| 5 | 把粉类拌匀 |
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| 6 | 烧热油，起码要1cm高可以泡到半粒鸡软骨。 另外把腌好的鸡软骨扑粉 |
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| 7 | 油热了就可以开始炸鸡软骨。 一开始油泡会比较大,因为食材还有很多水份, 及后油泡变小代表熟了啦。 鸡软骨大概炸3-4分钟至金黄香脆即可。 |
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