沙嗲串烧鸡
这个充满东南亚风味的沙嗲烤鸡串，用沙嗲酱腌鸡肉，然后放入焗炉焗，这可令鸡肉更嫰滑多汁。再加上自己调的沙嗲沾酱，超惹味，一串接一串。绝对是下午茶或派对小食的好选择，必定大受欢迎呢～
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡肉 | 600克 | 腌料 |
| 沙嗲酱 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 麻油 | 1汤匙 | 沙嗲酱 |
| 牛油 | 25克 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 沙嗲酱 | 1汤匙 |
| 花生酱 | 2汤匙 |
| 豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 水 | 120毫升 |
| 椰浆 | 120毫升 |
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|---|---|
| 1 | 将鸡肉切小块，然后用腌料腌鸡肉最少一个小时 |
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| 2 | 将竹籤浸在热水5分钟，这可防止在烤或焗时竹籤变黑。然将鸡肉串起 |
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| 3 | 将鸡肉串放在铺有锡纸的烤盘上，放入已预热180度焗炉，焗约15 -18分钟，焗至一半时间时，将鸡肉翻面再烤（可在鸡肉上涂少许油）*如没有焗炉，放在平底镬上烧也可 |
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| 4 | 沙嗲酱做法：将牛油放在镬内，煮至溶化，然后下蒜蓉 |
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| 5 | 再下所有沾酱材料拌匀（除了椰浆），煮至酱汁浓稠后，再加椰浆煮沸即可 |
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