食材 |
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| 素鸭 | 1包 |
| 蒜头 | 2-3粒 |
| 冬菇 | 4-5粒 |
| 红萝蔔/甘荀 | 1条 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 冬菇水/水 (加盐调味)/鸡汤 | 半碗 |
| 豆角或葱丝 |
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| 1 | 先将素鸭切条, 红萝蔔沖洗后去皮切丝, 冬菇早上浸软或前一晚浸软身, 冬菇水留用, 冬菇榨干水后去蒂切丝备用, (因家中炒豆, 顺便加点绿色) 也可以加葱条, 蒜头切碎 |
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| 2 | 烧热油镬, 中大火加入蒜蓉快炒, 加入冬菇快火爆香, 期间太干身, 加少许冬菇水让材料吸收, 再加入红萝蔔丝, 快炒, 同样地期间太干身, 加少许冬菇水, 炒至红萝蔔丝软身, 加入蚝油快炒, 最后加入素鸭丝快炒均, 加入水/鸡汤/ 冬菇水即成, 我加了蜜糖豆, 也可以加葱条, 随个人喜欢加少许盐调味即成 |
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