鬼马蚝砵怎么做|鬼马蚝砵的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	急冻蚝肉解冻后，用生粉清洗干净后飞水，然后切成大粒；加入腌料备用。

2	烧热镬后下油，先下猪肉炒至半熟，然后加入冬菇丝、云耳碎及陈皮丝继续炒香，盛起备用。

3	鸡蛋拂匀，加入清鸡汤及调味料后，放入所有材料拌匀。

4	瓦砵扫油，倒入刚才已混合的材料，再铺上油炸鬼片，然后隔水蒸约10-15分钟。同时预热焗炉至200度。

5	取出蒸好的蚝砵，在面层扫上薄薄的油，然后放入焗炉焗至油炸鬼金黄香脆即可。享用时可再加添胡椒粉会更加好味

6	温馨提示： 1. 清洗蚝肉时，不要将蚝肉放在水喉下直接沖水，因此举会令蚝肉很易被沖烂。