猴头菇腰果炖鸡汤
菇类充满了多醣体，味道鲜美外，还非常耐煮，养份在加热到摄氏180℃也不会破坏，亦可保持其他同煮食物的营养。在烹调的过程中，多醣体营养会释出，易于被人体吸收。所以煮过的菇类，口感与营养更胜于生食。
＠注意:菇类普林偏高，痛风患者不适合食用!
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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| 鸡腿 | 1支 |
| 猴头菇 | 1盒(约四颗) |
| 鲍鱼菇 | 3片 |
| 干香菇 | 3片 |
| 大红枣 | 3颗 |
| 腰果 | 1小把 |
| 盐巴 | 适量 |
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| 1 | 备料如图~ 鸡腿、猴头菇 、鲍鱼菇、干香菇(沖洗后泡温热水软化)、大红枣、腰果等 |
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| 2 | 将所有食材入锅，并加入适量的冷水(香菇水也可以一起倒入)，外锅水1米量杯按下电源炖煮至跳起即可 |
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| 3 | 起锅前，加入适量的盐巴调味即可享用啰! |
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| 4 | 满满的菇类与鸡腿的营养都在汤汁里面喔! |
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| 5 | 很多人没见过新鲜的猴头菇，毛茸茸的感觉很可爱吧~ 猴头菇是中国传统的名贵菜餚，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。有「山珍猴头、海味燕窝」之称。 『中国药用真菌』的记载，『猴头菇味甘、性平、能利五脏、助消化、滋补、对消化不良、神经衰退与十二指肠溃疡及胃溃疡有良好的功效。』 更多资讯介绍: http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=957 |
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| 6 | 这是Q妈在备料时，突然来的灵感~ 可爱雪白的小熊掌，原来就是猴头菇+腰果制作而成的!在料理中寻找小小创意分享给大家! |
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| 7 | 我用【大同电锅炖出好滋味】! |
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