醉鸡卷

醉鸡卷

想整呢个醉鸡卷好耐，终于啲起心肝做，系卷埋要小小功夫，其他都好简单，亦可以用鸡翅代替架！
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分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时以上

食材

急涷鸡扒 3件
绍兴酒 800ml
杞子 2汤羮
绳 适量
姜 2片
葱 2条

调味料

盐 1茶匙
鸡粉 1茶匙

步骤

1鸡扒解涷后洗干净，去左d肥膏，用少许盐同鸡粉腌30分钟，之后用绳将鸡扒卷成一卷，扎好备用；
2水滚后放入水中大火滚8分钟，然后熄火盖上盖焗20分钟，準备一盆熟水加冰盛起鸡卷后即放入去，待鸡卷冷却(令鸡肉更滑)；
3準备好绍兴酒加入杞子，然后放入鸡卷浸两日(放雪柜)，之后便可切件享用

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