食材 |
|
|---|---|
| 原只鸡 | 1KG |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 干葱头 | 6粒 |
| 青柠 | 1个 |
| 蜜糖 | 3汤匙 |
| 新鲜柠檬叶 | 约10片 |
| 海盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 香草 | 适量 |
| 黑椒粒 | 适量 |
| 蒜盐 | 适量 |
| 1 | 鸡只解冻后洗净，然后用厨房纸抹干，再吊起封干，确保没有多余水份。把洋葱和干葱头洗净，洋葱切粒状; 青柠榨汁并和蜜糖混合; 柠檬叶洗净然后切碎备用 |
| 2 | 待鸡只封干后，在鸡腔内放入洋葱粒和干葱头，然后用棉绳从鸡身绕过鸡头来回两圈，然后在鸡屁股位置打结，可以防止鸡腔内的配料跌出来。然后再用棉绳把两只鸡腿交叉打结。 |
| 3 | 鸡身外涂上橄榄油，并洒上适量海盐和蒜盐(我个人喜欢用手按摩全只鸡，此动作可以令腌料均匀些)，最后加入黑椒粒,柠檬叶和香草，并腌1小时或以上 |
| |
| 4 | 预热焗炉200度。 最后把腌好的鸡加入已混合的青柠蜜糖汁，均匀涂抹。然后放入已预热的焗炉下层，调至220度，上下火，约60分钟即可(其间每20分钟便取出来，将烤盘的鸡汁用油扫扫上鸡身，令鸡肉不会越烤越干) |
上一篇：紫椰菜芝士烩饭
下一篇：盐焗鸡肾
