荷叶蒸滑鸡怎么做|荷叶蒸滑鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（1-2人） 1小时以上


1	光鸡洗净, 斩去头颈鸡尾不要, 把鸡身斩成鸡块, 沥干。

2	干荷叶沖洗后浸水1小时, 抹干。

3	广东腊肠斜切成厚片, 葱白切丝。

4	冬菇浸透切去菇蒂, 红枣开边后取核，备用。

5	把生抽、蚝油、糖、盐等调味料拌匀, 放入鸡件腌15分钟。然后再加姜汁、酒、胡椒粉、生粉拌匀, 最后加麻油和油再拌匀。

6	把腊肠、冬菇、红枣等加入鸡块中稍作拌匀。

7	準备一个蒸笼, 把荷叶的硬叶脉等多余部份剪去, 铺在蒸笼的底部叠起, 再把荷叶放上摊开。

8	把拌好的材料全部放在荷叶上, 材料尽量不要叠很多层, 然后用旁边的荷叶把材料包好, 隔水蒸25分钟后移出。

9	揭开荷叶, 撤上葱白丝, 原笼上桌即成。