食材 |
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| 急冻鸡脾肉 | 2件 |
| [腌料腐乳 | 1 小砖 |
| [腌料老抽 | 1 茶匙 |
| [腌料麻油 | 1 茶匙 |
| [腌料黄糖 | 1 汤匙 |
| [腌料胡椒粉 | 少许 |
| [腌料玫瑰露酒 | 1 茶匙 |
| [腌料蒜片 | 适量 |
| [腌料五香粉 | 少许 | 腌料 |
| 南乳 | 1 小砖 |
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| 1 | 先将鸡脾肉溶雪（加少许盐和一片姜在水中可以去除雪味咖） 每件切开四小件，沥干水份，用腌料腌上1小时以上（腌一晚更入味咖） |
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| 2 | 将已腌好的鸡件放在以铺上锡纸的焗盘上，（蒜片放在鸡件下面一起焗）面上盖上另一张锡纸，以180度焗25分钟后，移开面上的锡纸继续焗多25分钟左右（每10分钟将鸡件翻一翻）继续焗至鸡件干身，完成！ |
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