剥皮辣椒竹笋蛤蜊鸡汤

剥皮辣椒竹笋蛤蜊鸡汤

端午节虽过了,但大家冰箱一定还有粽子的存货,来搭配一碗温凉的鸡汤才是绝配,微辣的剥皮辣椒鸡汤中加入竹笋、蛤蜊,可以带来清新凉补的滋味,温凉的温度就很好喝,再加上干香菇提味的好味道,喔~~!这款汤品真是我每年的肉粽良伴

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分类:鸡肉菜谱

材料

食材

棒棒鸡腿 三支(切块)
剥皮辣椒半罐 半罐(含酱汁)
竹荀 一支
干香菇 8~10朵
蛤蜊 约10~15颗

步骤

1鸡腿切块洗净,煮滚水汆烫去血水。
2竹笋去壳用滚刀的方式切块,干香菇用水泡开。
3鸡肉、剥皮辣椒半罐,加水淹过食材约5cm开大火煮滚。改中火煮约10分钟后加入竹荀、干香菇和香菇水再煮约15分钟
4鸡肉、竹笋熟透后,加入蛤蜊煮至蛤蜊打开后即可关火。

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