法式焗洋葱汤

法式焗洋葱汤

身为一个汤怪，特别喜欢做不同的汤。
今次选用洋葱作主角！

做的时候略略做过下research 发现洋葱的历史....

「原来人类食用洋葱已有五千年历史。由古埃及将洋葱当成供奉，兴建金字塔时亦以洋葱作为补充体力。」

我特别喜欢法式做法，参考梁祖尧的烹调方法，做法原来很简单，再作小小改良。

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

洋葱 2个
干葱 2个
鸡汤 400ml
法式面包 3片
蒜粒 2粒
橄榄油 适量
芝士碎 5汤匙
开水 300ml

步骤

1把洋葱及干葱切丝。在煱未烧红时，加入橄榄油后，加入洋葱及干葱，炒至软身。大概10-15分钟。
2把蒜粒开二，擦在已切片的法包上，再扫上橄榄油，放入焗炉焗脆。
3洋葱软身后，加入鸡汤，再加入开水。
4煲滚后倒入可放焗炉的小碗。加入海盐及黑胡椒拌匀后把法包放在汤上。磨芝士碎上面后加上parsley碎。
5预热后，用185度焗10分钟。

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