生炒糯米饭
在外吃糯米饭，经常要加”生炒”这两字，到底生炒是甚幺呢？以为是在镬中由生炒到熟，可是炒到手臂也用尽量力之余，糯米表面也变糊了，中间亦可能有生米呢。在网上搜寻了不同的做法，原来生炒并不是在镬中不停搅动，相反大部份时间是加上盖及鸡汤焗熟的，中间偶然炒一两分钟，加入腊味便成了，用这个方法，真的又省力，又可煮出生炒饭，大家也用家中的腊味炒个糯米饭吧。
分类：鸡肉菜谱
食材 |
|
|---|---|
| 糯米 | 300克 |
| 腊肠,蒸10分钟，切半厘米大小 | 1条 |
| 膶肠,蒸10分钟，切半厘米大小 | 1条 |
| 虾米,热水浸软切粒 | 40克 |
| 鸡蛋,略打发 | 1只 |
| 葱,切粒 | 1条 |
| 芫茜,切粒 | 1条 |
| 鸡汤 (加老抽半茶匙浸糯米用） | 300毫升 |
| 鸡汤（生炒饭用） | 220毫升 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
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