食材 |
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| 烤麸 | 1包 |
| 鸡汤 | 半包 (细) 或半碗 |
| 云耳 | 1碗 |
| 冬菇 | 1碗 |
| 花生 (已炸好熟的) | 半碗 | 调料 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 半茶匙 |
| 老抽 | 半茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
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| 1 | 先将烤麸沖洗后沥干或用厨房纸印干，切细粒状备用，云耳沖洗后切小朵去蒂, 汆水沥干备用, 小冬菇浸软身后榨干水份,加少许糖及油蒸15分钟至软身备用 |
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| 2 | 烧热油镬, 中大火加入烤麸快炒至表面微金黄色及软身约3-4分钟, 期间分3-4次加入鸡汤或水, 让烤麸吸收汁, 再加入酱油快炒匀 |
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| 3 | 再加入云耳及冬菇炒匀, 加入少许蚝油及糖调味, 最后加入花生即成 |
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