食材 |
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|---|---|
| 猪红 | 半斤 |
| 笋 | 半斤 |
| 黑木耳 | 6朶 |
| 豆腐 | 1樽 |
| 猪肉丝 | $10 |
| 蛋 | 2只 |
| 清鸡汤 | 500ml |
| 水 | 600ml |
| 调味料： | |
| 白醋 | 3汤羹 |
| 豆瓣酱 | 2汤羹 |
| 胡椒粉 | 2茶匙 |
| 镇江醋 | 50ml |
| 盐 | 1茶匙 |
| 腌肉调味料： | |
| 生抽 | 2茶匙 |
| 糖 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 水 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 猪肉切丝后用调味料腌好备用； |
| 2 | 笋切丝后用水烚一烚，大约烚5分钟盛起；黑木耳浸水至软身再切丝, 猪红亦切细；豆腐切丝备用； |
| 3 | 清鸡汤加水滚起后放入猪肉丝，加入调味料(白醋、胡椒粉、豆瓣酱及盐)及所有切好的材料(笋丝、猪红、黑木耳及豆腐丝)煮滚大约煲多5分钟可以加入蛋浆及豆粉芡，熄火才加入镇江醋就完成 |
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