花雕麻油鸡怎么做|花雕麻油鸡的做法步骤图-鸡肉菜谱-食天下

食材（3-4人） 30分钟内


1	1.準备材料。鸡腿切块，鸡胸肉一份。姜片，5-6片。黑麻油，花雕酒。.

2	2.起锅加入玄米油跟黑麻油各半。

3	3.冷锅，冷油，放入姜片，小火煸干姜片。

4	4.等姜片已经煸干干的，放入鸡腿肉下去煸，鸡皮向下。

5	5.放入鸡胸肉，一起煸一下。

6	6.煸的差不多的时候，翻炒一下。

7	7.加入花雕酒200ml左右，大约淹满鸡肉8分满。如果介意酒味太重，可以减半使用。

8	8.先让酒煮滚，蒸发掉。接着加入热开水一起煮。

9	9.将刚刚的姜片放回去一起炖煮。

10	10.继续煮滚，然后关小火，盖上盖子闷煮15分钟左右，关火闷10分钟。依照喜欢的Q度，可以调整闷煮的时间。起锅的时候可以再度开火，加入几滴花雕酒提尾韵。(有小孩，加在自己碗里就好) 　另外用水泡开枸杞，最后起锅的时候放入即可。

11	11.另外煮面线，煮到半熟即可，然后放进花雕麻油鸡汤里面泡一下。辣椒去皮，去籽，斜切，放在汤的上面装饰。

12	1.面线一定要另外煮，比一般煮面时间再稍微硬一点，然后再放到汤里面泡着吃。 2.烫一些高丽菜当成配菜，吃麻油鸡的时候，只要将高丽菜放进汤里面泡着吃，高丽菜马上变抢手货。 3.加了鸡胸肉的麻油鸡，会比全部都用鸡腿做的麻油鸡清爽很多喔。