食材 |
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|---|---|
| 芋头粒 | 1200克 |
| 粘米粉 | 300克 |
| 鹰粟粉 | 180克 |
| 鸡汤 | 1000毫升 |
| 清水 | 1500克 |
| 腊肠 | 3条 |
| 腊肉 | 半条 |
| 虾米 | 30克 |
| 已烘焗白芝麻 | 少许 | 调味料 |
| 盐 | 3茶匙 |
| 砂糖 | 3茶匙 |
| 五香粉 | 2茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
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|---|---|
| 1 | 腊肠切细粒、腊肉用热水烫一烫后，去掉硬皮切粒，虾米浸软后切碎。 |
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| 2 | 粘米粉、粟粉混合好，加入500克清水拌成粉浆。 |
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| 3 | 芋头分成两半，一半切粗粒一半切细粒，粗粒的蒸熟后趁热压成茸。 |
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| 4 | 再起镬，放入芋头粒煎香。 |
| 6 | 加入腊味及调味料拌匀，再加入芋茸拌匀。 |
| 7 | 加入余下清水及鸡汤煮滚。 |
| 9 | 最后加入粉浆拌匀。 |
| 10 | 倒入已抹油的模中，水滚后中火蒸60分钟。 |
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