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咸鱼鸡粒豆腐煲
惹味·足料·香辣 一定要煮足够饭量! 还有更多食谱分享 -->【文迪厨房】
分类:
鸡肉菜谱
材料
食材 (
1-2人
)
1小时内
食材
半肥瘦梅头猪肉
$20
鸡腿肉
1块
梅香鹹鱼
1小块
虾米
少许
干瑶柱
2粒
豆腐
1专
蒜蓉(料头)
干葱头蓉(料头)
姜蓉(料头)
葱粒(料头)
指天椒粒(料头)
蚝油(酱料)
一汤匙
鹹鱼酱(可不要)
一茶匙
冰糖(酱料)
一小粒
步骤
1
预备料头
2
猪肉剁碎后,用水、 糖、 胡椒粉、 豉油、 老抽、 生粉、 油,腌1小时以上
3
鸡腿肉切小丁方后, 用糖、胡椒粉、豉油、老抽、绍酒、生粉、油, 腌1小时以上
4
然后煎至七至八成熟, 备用
5
豆腐切小丁方后,氽一下盐水,然后沥干, 备用
6
鹹鱼加姜丝在面蒸熟,然后捣烂 虾米浸软,留水待用 干瑶柱浸软,然后弄成丝状
7
爆香料头, 然后再略爆酱料,然后再放入, 干瑶柱丝、 虾米、 鹹鱼蓉
8
然后再下碎猪肉
9
炒匀后, 鸡肉回镬
10
再加入豆腐, 然后加少许水, 炒匀 可加少许糖调味 最后加少许麻油及埋一个薄芡, 上煲仔
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