食材 |
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鸡 | 一只 |
紫洋葱 | 一个 |
中芹 | 2棵 |
葱 | 数条 |
红色尖椒 | 一只 |
绿色尖椒 | 一只 |
芫茜 | 适量 |
姜片(料头) | 适量 |
独子蒜(料头) | 适量 |
干葱头(料头) | 适量 |
蒜头(料头) | 适量 |
辣椒干,两种不同的(香料) | 适量 |
红花椒(香料) | 适量 |
青花椒(香料) | 适量 |
八角(香料) | 适量 |
沙姜干(香料) | 适量 |
草果,拍开备用(香料) | 适量 |
白蔻(香料) | 适量 |
盐(腌料) | 适量 |
糖(腌料) | 适量 |
胡椒粉(腌料) | 适量 |
绍兴酒(腌料) | 适量 |
老抽(腌料) | 适量 |
南乳,压好(酱料) | 一大砖 |
面豉酱(酱料) | 大约两大汤匙 |
豆瓣酱(酱料) | 大约两大汤匙 |
蚝油(酱料) | 大约两大汤匙 |
冰糖(酱料) | 适量 |
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