大葱炒鸡丝
16号他把嫲嫲送的白切鸡带回家，可是家里已经有餸菜了，唯有留待之后才煮。
在不想吃白米饭的前题下，儘量不浪费，就擅自把白切鸡「骨肉分离」。因为是剩食，手撕鸡必定要翻煮，于是鸡丝粉皮之流的凉拌注定落选。手撕鸡肉与大葱同炒，鸡骨头也不想浪费，统统丢进锅子里熬成鸡汤。
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分类：鸡肉菜谱
食材 |
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|---|---|
| 鸡丝 | 150g |
| 大葱 | 1棵 |
| 葱 (葱花) | 1棵 |
| 芝麻 | 1/2 汤匙 |
| 芝麻油 | 1汤匙+少许 |
| 河粉/ 乌冬 | 二人份量 |
| 鸡骨 | 有多少就用多少 (半 |
| 黑胡椒粒 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 水 | 1升 |
| 1 | 鸡块撕肉、拆骨。 |
| 2 | 把鸡骨头和胡椒粒都放大汤锅里，倒满一升的开水，煮沸后转小火，熬一小时。下酱油和盐调味。 |
| 3 | 在平底锅里倒芝麻油，炒香大葱，然后下鸡丝略炒。洒一丁点盐巴调味备用。 |
| 4 | 另外煮沸一锅开水，烫煮河粉/ 乌冬。 |
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| 5 | 在面碗依次放进河粉、大葱炒鸡丝和葱花，倒入高汤，洒一把芝麻，浇一小匙芝麻油。 |
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