食材 |
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| 鸡脾 | 1只 |
| 蜜糖豆 | 约100g |
| 秀珍菇 | 约100g |
| 磨菇 | 8粒 | 腌料 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 蒜盐 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2 茶匙 |
| 麻油 | 1茶匙 | 调味料 |
| XO酱 | 1汤匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 绍兴酒 | 1茶匙 |
| 1 | 蜜糖豆揻走梗, 菇类洗干净后沥干, 磨菇切片 |
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| 2 | 鸡脾起肉去皮去肥后洗干净, 索干水份切成鸡柳 |
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| 3 | 鸡柳用腌料腌30分钟 |
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| 4 | 用1-2茶匙油爆香蒜蓉 |
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| 5 | 将鸡柳炒至七成熟后倒入绍兴酒用再炒至全熟, 盛起备用 |
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| 6 | 加入菇类炒至软身及出水(水份太多的话倒走唔要) |
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| 7 | 加入蜜糖豆炒熟 |
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| 8 | 加入xo酱拌炒一阵 |
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| 9 | 鸡柳回镬再炒热, 食得! |
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