食材 |
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| 冰鲜鸡 | 半只 |
| 绿豆粉皮 | 一包 |
| 有刺青瓜 | 一条 |
| 日式麻酱 | 120ML |
| 鸡-腌料 | |
| 史云生鸡汁 | 两汤匙 |
| 幼盐 | 半茶匙 |
| 1 | 将鸡洗净，再用厨纸手抹干.涂上腌料，腌一个小时以上，腌过夜更入味 |
| 2 | 预备一锅水，煮滚放入蒸架.鸡放在蒸碟上，鸡胸向下，再放蒸架上，盖上盖子蒸20分钟，之后将蒸熟的鸡放入冰水浸泡15分钟，令到鸡肉更滑，之后再将鸡撕皮拆骨，将鸡肉拆成鸡丝 |
| 3 | 粉皮切成一条条，待水滚放入粉皮，利用筷子令到粉皮散开，之后再待水滚起来1分钟后即可熄火，粉皮倒入冻滚水浸泡，再用筛子隔去水分待用 |
| 4 | 青瓜洗净，切开除去瓜囊，再切成小段或丝 |
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| 5 | 预备日式麻酱（我就是用这一个牌子的日式麻酱）不用再加什幺酱汁，已经好好味 |
| 6 | 先将粉皮放在碟上，再放上青瓜丝，之后放鸡丝，再淋上日式麻酱（相机先吃）最后预备吃的时候再将所有材料伴匀，即可食用 |
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