食材 |
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| 火锅用牛柏叶、猪皮 各一盒 | |
| 蒜蓉、干葱蓉 各半汤匙 | |
| 沙爹酱5汤匙 | |
| 水300 毫升 （想浓味D的话可以加少少清鸡汤） | |
| 糖2茶匙 （可因应个人喜好调节） |
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| 1 | 将牛柏叶及猪皮洗净，将大件的剪细，然后汆水，感觉像干净点。如果唔想炆太久，可将牛柏叶汆水久一点。如果汆水耐咗，炆就减番啲时间。 |
| 2 | 下油爆香蒜蓉、干葱蓉，下材料拌炒，下沙爹酱及糖炒匀，加入水煮滚，收中小火炆20-25分钟，以生粉水埋芡即可。如中途发现唔够水，可酌量加些水续炆。中间可试下个汁味道再调节。 |
| 3 | 1. 最好炆了15分钟夹一件牛柏叶试一试，爽口度自行决定要炆多久。 2. 可随意加入萝蔔、丸子之类同炆亦可，嗜辣更可加入指天椒粒。 |
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