木耳炸菜肉丝烩冬瓜

木耳炸菜肉丝烩冬瓜

夏天
少不了冬瓜菜式
晚餐时常也买冬瓜来作菜
冬瓜粒汤是我最常作的汤水
放工做最快
又可作汤饭
或是买斤冬瓜来炆烧肉
今次介绍这个样子精緻
可作宴客的菜式
记着买冬瓜时
要横切
回来才可做成这个冬瓜环

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

冬瓜 一斤半
瘦肉 150克
木耳炸菜 2包
蟹柳 5条
鸡汤 250毫升

腌料

生抽 1茶匙
胡椒粉 少许
酒 1茶匙

调味料

蚝油 1汤匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙

步骤

1冬瓜去皮去籽，不切断成环形。
2放于碟中，淋上上汤，大火蒸45分钟至淋，将水份倾出备用。
3瘦肉切丝加腌料略腌。
4起镬，下油爆香肉丝，下木耳炸菜兜匀。
5蒸冬瓜水加入调味料拌匀。
6肉丝全熟了，蟹柳撕成丝，加入，再注入调味料埋芡，最后淋上冬瓜面即成。

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炸 菜 肉丝

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