鲜腐竹蟹柳烩圣瓜

鲜腐竹蟹柳烩圣瓜

虽然“莲花”走了
但这两天
天气实在闷热得很
好像困在焗炉中一样
有种透唔到气的感觉
出街后快快回家
开行冷气
才感到凉快
夏天
瓜菜最靓
如要做适合夏天的餸菜
选用有汤料的最啱
清鸡汤平日多用来煮瓜菜
能增添一点味道
我不会落得太多
始终不是天然味道
今日选用夏天最靓的圣瓜(又名胜瓜)
煮圣瓜要保留一半以上的外皮
才能煮到刚刚好
绝不能去掉所有外皮


分类:鸡肉菜谱

材料

食材 (3-4人 15分钟内

食材

圣瓜 1条(大)
鲜冬菇 5只
蟹柳 8条
鲜腐竹 1包
1片
鸡汤 200毫升
清水 100毫升

步骤

1圣瓜刨去硬边,保留中间之大部份外皮,以滚刀切成一件件。
2鲜冬菇去蒂切半;蟹柳切半;鲜腐竹切约4寸长一段。
3起镬,下油爆香姜片,下圣瓜兜炒,加入冬菇兜匀,下鸡汤及清水,加入鲜腐竹及蟹柳,盖上盖煮约10分钟。
4下盐调味即成。

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