葡国青菜薯蓉蚬汤

葡国青菜薯蓉蚬汤

有一次到澳门
去了一间着名的葡国餐厅
网上讲一定要叫这个葡式菜汤
我和老公各叫了一碗
原来真的很好吃
材料不太複杂
回来上网找一点资料
试做了这个汤
不过碍于没有葡式肠
改用鲜味的花甲
一样咁好味

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 30分钟内

食材

薯仔 3个
白菜 4両
洋葱 1个(小)
花甲 1斤
清鸡汤 1公升
蒜头 2粒
月桂叶 2片

调味料

海盐 1/2茶匙
黑胡椒 适量

步骤

1洋葱去衣切粒，蒜头切成蒜蓉备用。
2薯仔去皮切成小粒。
3白菜祇要绿叶的部份，洗净切成丝。
4用小锅放入鸡汤，加入花甲煮熟，去壳。
5起镬，下油先爆香蒜茸及洋葱粒。
6加入薯仔粒，继续炒一会。
7倒入清鸡汤及月桂叶煮滚。
8煮约20分钟，取去月桂菜。
9用手提搅拌器将材料打成蓉。
10加入花甲肉及青菜，煮滚至菜软身，下调味即成。
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