雪菜火鸭丝汤米

雪菜火鸭丝汤米

有一天外食
有些少烧鸭食唔晒
打包回家
份量不多又不想浪费
不如做个成日在街外食
的火鸭丝汤米
外食的材料少
火鸭丝更加少
自家煮
材料足
胃口都好一点呢

分类：鸡肉菜谱

材料

食材 （3-4人） 1小时内

食材

江西米粉 1包
雪菜3-4棵 (约100克)
烧鸭 1/4只
韮王 100克
红辣椒 1只

汤料

上汤/清鸡汤 3杯
水 2杯
盐 1茶匙

步骤

1烧一锅滚水，放入米粉，煮至软身至半，倒出过冷河。
2雪菜洗净，浸半小时，沥去水份，搾干水切粒备用。
3烧鸭起肉，切丝；韮王切段洗净；红椒去籽切丝。
4把汤料放入大煲中煮滚，加入米粉至熟。
5起镬加入雪菜爆炒，放入鸭丝，椒丝炒匀。
6下韮王兜匀，埋芡。
7米粉先放入碗中，把材料淋在米粉上即成。

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