食材 |
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| 烟肉 | 2片 |
| 西兰花 | 1棵 |
| 鸡蛋 | 5只 |
| 鲜冬菇 | 1只 |
| 鸡汤 | 约200-250毫升 | 调味料 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
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| 1 | 1.烟肉切粒，鲜冬菇去蒂切片。 |
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| 3 | 西兰花切细件，洗净。 |
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| 4 | 将西兰花放入慢磨机，分别磨出渣及汁备用。 |
| 5 | 鸡蛋打拂好，加入调味料拌匀。 |
| 6 | 先过筛一次。 |
| 7 | 西兰花汁加入适量鸡汤拌匀。 |
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| 8 | 加入蛋汁及2汤匙西兰花渣拌匀。 |
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| 9 | |
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| 10 | 起镬爆香烟肉至微微金黄色，捞起。 |
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| 12 | 先把烟肉及鲜冬菇片放入茶碗中。 |
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| 14 | 注入西兰花蛋汁至9成满。 |
| 15 | 烧一锅水，水滚放入茶碗蛋。 |
| 16 | 中大火蒸约12分钟至熟即成。 |
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